Специалисты рассказали, что брокколи очень полезна для организма и может спасти человека от рака. Об этом пишет rita.it.
В 100 г брокколи содержится необходимое количество витамина К для правильного свертывания крови, витамины С и А для укрепления иммунной системы и противодействия свободным радикалам, а также 2,9 г клетчатки, полезной для работы кишечника и бактериальной флоры
Железо, содержащееся в брокколи (1,5 мг на 100 г), является "растительным железом", которое усваивается организмом не так легко. По этой причине сочетание овощей с цитрусовыми и лимонным соком (в сыром виде или для маринования) способствует лучшему усвоению.
Что приготовить из брокколи
Попробуйте оригинальный салат, который идеально подходит для порции паровой рыбы. Для него вам понадобится брокколи, маринованная в лимонном соке, оливковом масле первого холодного отжима и перцы чили, салат Сонгино, хлопья миндаля, лук и нарезанный апельсин.
Для лучшей работы желудка и кишечника приготовьте полосе с примерно десятью соцветиями брокколи, смешанными в миксере с апельсиновым соком и мякотью, половиной яблока и свежим имбирем.
Чтобы укрепить антитела, есть вкусный вариант песто, богатого полезными жирами и витамином С. Смешайте брокколи с соком лимона, 30 г фундука, листьями базилика, 2 столовыми ложками оливкового масла, 2 чайные ложки цедры лимона и солью.
Как сохранить все ее преимущества
Доказано, что только при употреблении брокколи в сыром виде или приготовленной в течение короткого времени (5 минут на пару), потенциал сульфорафана остается неизменным. Долгое время приготовления, одна минута кипения или три в микроволновой печи, приведут к его потере навсегда. То есть, готовя брокколи дольше, вы отказываетесь от значительной части витаминов и сульфорафана.
Как правильно выбирать и использовать
Лучше отдавать предпочтение свежей брокколи. Она должна быть плотная, зеленого цвета, с мясистым и хрустящими на ощупь листьями и упругим стеблем. Употреблять лучше в течение нескольких дней, а мыть только перед использованием, чтобы избежать влияния влажности.
Противопоказания
Несмотря на доказанные положительные эффекты, этот овощ подходит не всем. Лучше ограничить потребление брокколи, если вы принимаете антикоагулянты, есть проблемы со щитовидной железой, подагра или гиперурикемия.
Напомним, что овощи, фрукты и хлеб нужно покупать чаще во время карантина. По словам американского диетолога люди, находясь постоянно дома, довольно часто испытывают желание "перекусить" не потому что голодны, а потому что сбился режим дня, поэтому он предлагает средиземноморскую диету.
Ранее сообщалось, что секрет долголетия итальянцев заключается в качестве еды и в правильном питании. Так, их рацион жителей богат фолиевой кислотой, белком, антиоксидантами и витаминами А и Е. Для продления молодости, медики советуют употреблять больше кисломолочных продуктов, зелени, салата, а также пить по утрам грейпфрутовый фреш.
