Замечали ли вы, как завтрак влияет на ваше самочувствие? После одних продуктов мы чувствуем прилив сил, а после других, наоборот, через полчаса тянет в постель. А иногда даже накатывает чувство тошноты. От чего это зависит? Чего лучше не есть и не пить после пробуждения? Об этом мы говорили с врачом-диетологом, медицинским блогером Борисом Скачко.
Холодную воду
Мало кто не слышал, что после пробуждения нужно пить воду. Во-первых, за ночь организм теряет жидкость, и ее запасы нужно восполнить. Во-вторых, вода запускает работу желудочно-кишечного тракта. В-третьих, выводит токсины, которые выделились во время сна. Как видим, привычка эта очень полезная. Но, придерживаясь ее, нужно соблюдать ряд правил.
Так, прежде чем залить в себя воду, нужно очистить ротовую полость. По утрам именно рот — самое грязное место в организме. Выпив стакан воды, вы все бактерии из носоглотки посылаете в ЖКТ. В идеале сразу после сна следует прополоскать рот и горло (подойдет ромашковый чай: 1 пакетик настоять в стакане кипятка). А затем уже почистить не только зубы, но и язык — с помощью чайной ложки. И только теперь черед стакана воды.
Почему вода не должна быть холодной? Дело в том, что она сужает сосуды желудочно-кишечного тракта. Это может затруднить переваривание пищи. Поэтому лучше пить по утром теплую воду. Можно добавить в нее немного лимонного сока, который подарит вам тонизирующий и повышающий иммунитет витамин С.
Растительное масло
Часто можно услышать рекомендацию выпивать чайную ложку растительного масла утром натощак. По своей сути, это стопроцентный жир, который ведет к выбросу большого количества желчи в двенадцатиперстную кишку. Благодаря этому желчегонному эффекту, с одной стороны, быстрее происходит эвакуация каловых масс. Но с другой, выброс большого количества желчи может привести к тому, что она не успеет быстро пройти через желчные протоки в кишечник, а попадет в желудок. Это чревато развитием гастрита и даже онкоперерождением клеток желудка, поскольку они будут постоянно воспалены
Фреши
Во многих американских фильмах герои начинают свой день со стаканчика апельсинового фреша. Как и цельные фрукты, это источник все тех же быстрых углеводов. Чем они чреваты, мы описали в предыдущем пункте. Кроме того, фреши, особенно цитрусовых, содержат большое количество органических кислот. Они стимулируют повышенную выработку соляной кислоты, которая может раздражать стенки желудка. В итоге это может привести к гастриту и даже язве.
Шоколад
Те, кто не любит плотный завтрак, часто ограничиваются чашечкой кофе вприкуску с шоколадной конфетой. И радуются: нет тяжести, есть энергия. Но такой легкий сладкий перекус чреват проблемами со здоровьем. Дело в том, что шоколад за счет своей жирности стимулирует выброс большого количества ферментов ЖКТ. И они "съедают" себя сами, так как переварить практически нечего. Это может привести к отекам и воспалению органов желудочно-кишечного тракта.
Чай и бутерброд с сыром
Это, что называется, классика жанра. Но злоупотреблять таким сочетанием не стоит. Танины, содержащиеся в зеленом и черном чае, связывают кальций, которым богаты молочные продукты, до нерастворимых осадков. Это чревато камнеобразованием в желчном пузыре.
Сдобу
Круассан на завтрак, воспетый французами, — чистое зло для нашей поджелудочной. Дело в том, что любая сдоба является богатым источником быстрых углеводов, благодаря которым выбрасывается в сжатые сроки большая доза инсулина. Затем также быстро его уровень падает, и это вызывает слабость и желание снова залезть под одеяло. К тому же сахар, которым так богата сдоба, ведет к выработке гормона радости дофамина.
Это поначалу повышает тонус, но при его избытке зашкаливает уровень гормона стресса адреналина, а это бьет по нервной системе. Итог — разбитость и раздражение будут постоянными спутниками вашего утра, если вы будете увлекаться десертами на завтрак.
Пять правил идеального завтрака
Не нужно запихивать в себя еду сразу после пробуждения. Дайте организму минут тридцать для того, чтобы он "включился" на переваривание пищи. Так появится аппетит, и вы сможете съесть столько, сколько вам нужно для бодрого и продуктивного утра. Недобор калорий чреват вялостью, слабостью и постоянным желанием что-то перекусить. А частые перекусы изматывают поджелудочную и грозят лишним весом.
Завтраки должны быть разнообразными. Благодаря этому в организме соблюдается баланс полезных веществ, то есть не возникает дефицит одних и переизбыток других микро- и макроэлементов. Чередуйте меню и экспериментируйте. Допустим, сегодня у вас более углеводный завтрак — овсянка с фруктами и орехами. Завтра — вы делаете акцент на белки. Например, омлет с овощами.
Идеальный утренний напиток — это какао. Он бодрит, но при этом не истощает нервную систему, повышает общий тонус и настроение. Также в нем много полифенолов, которые не позволяют "постареть" кишечнику. Хорошая альтернатива какао — напиток из корня цикория.
Порции должны быть объемными — за счет каш или овощей. Также они должны содержать качественный жир, например, оливковое масло, сливочное масло жирностью не менее 82,5%. Это подарит ощущение сытости на 5–6 часов, и вас не будет тянуть на перекусы.
От завтрака нужно получать удовольствие. Только еда, которая вам по вкусу, запускает активные процессы переваривания. А вот мегаполезная овсянка, которая ничего, кроме отвращения, у вас не вызывает, может стать комом.
Читайте также:
Как питаться правильно: вред и польза любимых блюд
Что приготовить на завтрак – полезные рецепты для всех
Топ-10 рецептов быстрого и полезного завтрака для ребенка
