На медицину надейся, а сам не плошай — именно так нужно действовать, когда атакуют вирусы. ВОЗ делает упор на тщательном и частом мытье рук с мылом, избегании мест скопления людей. Также врачи настаивают на том, что нужно меньше стрессовать и хорошенько высыпаться. А еще усиливать личную антивирусную защиту нужно с помощью витаминов.
На первом месте в борьбе с вирусами стоит витамин С. Оказывается, он "легкоранимый" и очень чувствительный к воздействию окружающей среды. Поэтому, к примеру, неправильно приготовленный чай с лимоном не принесет особой пользы.
Итак, что нужно знать о витамине С, чтобы он действительно помог справиться с вирусной атакой? Об этом нам рассказали врач-диетолог, медицинский блогер Борис Скачко, врач-диетолог Оксана Скиталинская и врач-натуропат Елена Свитко.
Защищает от вирусов и старости
Витамин С стимулирует образование иммунных клеток-макрофагов, которые обнаруживают вирус, быстро плывут к нему по крови, захватывают и обезвреживают, сами при этом погибая. Также он участвует в выработке энергии, необходимой для синтеза интерферона — защитного белка иммунитета.
Кроме того, всасываясь в кровь, аскорбиновая кислота быстро попадает в лейкоциты (белые кровяные тельца) и усиливает их способность к захвату чужеродных белков. Так что, как видим, витамин С — действительно сильный защитник от вирусов.
Кстати, он нужен нам круглый год, а не только когда разбушевался грипп вместе с новым коронавирусом. Аскорбинка укрепляет стенки сосудов, необходима для свертывания крови, препятствует образованию токсинов, принимает участие в усвоении других витаминов (например, фолиевой кислоты).
Еще витамин С нужен для нашей красоты. Если организм испытывает дефицит аскорбиновой кислоты, то нарушается образование коллагена — важного структурного белка кожи, играющего роль ее каркаса. Поэтому кожа при С-дефиците становится дряблой.
Витамина С не хватает, если у вас:
- кровоточат десны;
- выпадают волосы;
- часто образовываются синяки;
- плохо заживают раны;
- шелушащаяся и дряблая кожа;
- частые простуды;
- перепады настроения.
Где искать
В цитрусовых
Толстая кожура помогает витамину С не только сохраниться, но и лучше усвоиться (в ней много биофлавоноидов, необходимых для этого). Мы не призываем просто так жевать шкурки, лучше тщательно вымойте фрукты, снимите тонкий слой цедры, измельчите ее и добавляйте в творог, кашу и т. д.
В киви
Аскорбинки много только в спелых, неиспорченных фруктах, у них волоски жесткие. А сам плод должен быть не слишком мягким, но и не слишком твердым.
В капусте
Причем как в свежей, так и в квашеной. Считается, что лучше всего витамин С сохраняется в пекинской капусте.
В шиповнике
Приготовьте отвар: возьмите 5 ст. л. ягод, растолките и залейте 1 л кипятка, укутайте, настаивайте час. Пить такой напиток рекомендуется каждый день.
В хурме
Чтобы не ошибиться в выборе, обращайте внимание на полоски на коже фрукта: чем их больше — тем он слаще. Кроме этого, кожица должна быть твердой и гладкой, а мякоть — полужидкой. Именно от такого фрукта польза максимальная!
В болгарском перце
Больше всего витамина С — в перце красного цвета.
В калине
В ней аскорбинки даже больше, чем в цитрусовых. При простуде разомните столовую ложку ягод и залейте кипятком. Когда напиток остынет до 40 градусов, добавьте в него мед.
В чесноке и луке
Они борются с вирусами не только благодаря своим фитонцидам, но и благодаря большому количеству витамина С в своем составе.
В зелени петрушки
Чем ярче зелень, тем более качественный перед вами товар, а значит в нем больше витаминов.
Как правильно принимать?
Этот витамин очень кислый, поэтому принимать его натощак нежелательно: если желудок слабый, будет раздражение. Лучше — вместе с едой или после нее. Гарантированно избежать раздражения можно, если употреблять аскорбинку с крахмалистыми продуктами — картошкой, бананом.
Кроме того, есть вещества, которые устраняют негативные эффекты, возникающие, если аскорбинку есть одну. Это витамин Р и пищевые красители — флавоноиды. Чаще всего они встречаются в продуктах вместе. Ими богаты шиповник, помидоры, апельсины, грецкие орехи и чай (лучше — зеленый, там их больше).
Пять фактов об аскорбинке
Нельзя сделать запас
Витамин С — водорастворимый и выводится с мочой. Поэтому продукты, богатые им, лучше есть по чуть-чуть, но часто, чем раз в день и в большом количестве.
Нужен белок
Без него аскорбинка не усваивается. Важно, чтобы перерыв между приемом витаминного блюда и белкового был не больше двух часов.
Боится термообработки
Значительная часть витамина С разрушается после термообработки. Поэтому, если хотите, чтобы чай с лимоном действительно был противовирусным, заварите его, дайте немного остыть и только после этого добавляйте цитрус. То же самое касается и шиповника.
Многие допускают ошибку: варят из этих ягод компот, убивая при кипячении львиную долю аскорбинки. Напоминаем, правильно готовить лечебный напиток надо так: растолките ягоды в ступке или измельчите их ножом и залейте кипятком, пусть настаиваются. По такому же принципу нужно готовить напитки из замороженных ягод черной и красной смородины, калины, малины: просто заливайте их кипятком, а не кипятите.
Разрушается от света и дыма
Как только очистили апельсин от кожуры, сразу же ешьте: витамин С быстро распадается на свету. А одна выкуренная сигарета разрушает 25 мг С — четверть от суточной дозы, необходимой организму.
Нарезаем покрупнее
Также аскорбинки становится в разы меньше, когда мы сильно измельчаем продукты. Поэтому, к примеру, выбирайте крупно нарезанную квашеную капусту, не слишком измельченную.
Материал опубликован в газете "Вести". Полный выпуск газеты "Вести" вы можете приобрести в местах распространения прессы или оформить онлайн-подписку.
